富平柿饼

干制柿子

快速概览

富平县

成熟期: 十月 – 十一月

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故事

富平柿饼始于当地尖柿。关中平原向北部丘陵过渡之间，果实成熟，成为一种由风、时间与反复手工处理共同制成的食物原料。

果实削皮后，经回软、挂晒、整形与静置；糖分逐渐移到表面，形成天然白霜，红饼由此成为富平著名的霜饼。

保护范围不是笼统写成富平县，而是列出二十个完整地方及另外四处的具名村落。这个名称因而把一个县、它的尖柿与一套明确工艺连在一起。

范围基础: 逐项列明PUB✓
行政范围: 陕西省渭南市富平县PUB✓
公布生产范围: 二十个完整具名行政区域，加上另外四处逐村列明的范围PUB✓
乡镇村庄列表: 杜村镇 · 东上官乡 · 淡村镇 · 南社乡 · 华朱乡 · 流曲镇 · 到贤镇 · 小惠乡 · 宫里镇 · 曹村镇 · 美原镇 · 老庙镇 · 底店乡 · 王寮镇 · 张桥镇 · 留古镇 · 庄里镇 · 齐村乡 · 梅家坪镇 · 觅子乡 · 白庙乡东沟、南沟、中沟、郭家四村 · 薛镇宏化、薛镇、盘石、两门、北李、安党、前坡、王马、雷家、湘子、沟龙、韩村、杨范、湾里十四村 · 峪岭乡漫町村 · 刘集镇街南、街北、胜光、双王、大张、十字、殷村、张北、新兴、龙泉、永合、二合、吕当、王家、安平、高庙、北甫、黄原十八村PUB✓

保护范围内的生产者可在此产地登录。暂未有生产者登录。

此产地现正开放市场代表合作。所有合作查询由 IGSO 接收及审核。