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地理标志图谱
平遥牛肉
腌制及卤煮牛肉
快速概览
平遥县
成熟期: 未见公开 – 未见公开
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故事
古城旁的食物
平遥牛肉属于那个以古城和晋商闻名的县。商旅四出，熟制牛肉亦随人离开城墙，把一种地方食物带到更远的地方。
肉、盐、水与时间
传统工艺常被浓缩成几样东西：一块牛肉、一把刀、一撮盐、一只腌缸和一口锅。选料、切割、腌制及卤煮，形成这个名称所代表的深色与柔嫩质感。
全县受保护的产地
保护范围是平遥县现辖行政区域。生产受国家产品标准约束，企业则须先获批准，方可使用地理标志专用标志。
时令
- 成熟期
- 未见公开 – 未见公开OPEN
- 货架期
- 未见公开 – 未见公开OPEN
- 栽培模式
- 全年熟食生产时段未见公开
注册事实
- 制度
- 地理标志保护产品PUB✓地理标志证明商标PUB1
- 主管机关
- 国家知识产权主管机关（承接原国家质量监督检验检疫总局及商标局职能）PUB✓
- 注册
- 2003-12-24PUB1
- 公告
- 2003-12-24PUB1
- 注册号
- 未见公开OPEN
- 尼斯分类
- 未见公开OPEN
- 注册主体
- 未见于公开来源。OPEN
- 授权管理机关
- 平遥县市场监管部门PUB✓
- 支持机关
- 晋中市市场监管部门PUB✓
- 同县其他地理标志
- OPEN
- 授权使用模式
- 保护范围内生产者经地方知识产权管理部门申请；获准企业由国家主管机关登记使用地理标志专用标志。PUB✓
- 跨境状态
- 已查证，未在所阅公开来源中发现正式跨境地理标志保护。PUB-NEG
保护范围
- 范围基础
- 行政区划PUB✓
- 行政范围
- 山西省晋中市平遥县现辖行政区域PUB✓
- 公布生产范围
- 在平遥县内，按受保护工艺及产品资料指定的地方地下水加工PUB✓
- 乡镇村庄列表
- 未见公开OPEN
生产者
保护范围内的生产者可在此产地登录。暂未有生产者登录。
贸易
此产地现正开放市场代表合作。所有合作查询由 IGSO 接收及审核。
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