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地理標誌圖譜
平遙牛肉
醃製及滷煮牛肉
快速概覽
平遙縣
成熟期: 未見公開 – 未見公開
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故事
古城旁的食物
平遙牛肉屬於那個以古城和晉商聞名的縣。商旅四出，熟製牛肉亦隨人離開城牆，把一種地方食物帶到更遠的地方。
肉、鹽、水與時間
傳統工藝常被濃縮成幾樣東西：一塊牛肉、一把刀、一撮鹽、一隻醃缸和一口鍋。選料、切割、醃製及滷煮，形成這個名稱所代表的深色與柔嫩質感。
全縣受保護的產地
保護範圍是平遙縣現轄行政區域。生產受國家產品標準約束，企業則須先獲批准，方可使用地理標誌專用標誌。
時令
- 成熟期
- 未見公開 – 未見公開OPEN
- 貨架期
- 未見公開 – 未見公開OPEN
- 栽培模式
- 全年熟食生產時段未見公開
註冊事實
- 制度
- 地理標誌保護產品PUB✓地理標誌證明商標PUB1
- 主管機關
- 國家知識產權主管機關（承接原國家質量監督檢驗檢疫總局及商標局職能）PUB✓
- 註冊
- 2003-12-24PUB1
- 公告
- 2003-12-24PUB1
- 註冊號
- 未見公開OPEN
- 尼斯分類
- 未見公開OPEN
- 註冊主體
- 未見於公開來源。OPEN
- 授權管理機關
- 平遙縣市場監管部門PUB✓
- 支持機關
- 晉中市市場監管部門PUB✓
- 同縣其他地理標誌
- OPEN
- 授權使用模式
- 保護範圍內生產者經地方知識產權管理部門申請；獲准企業由國家主管機關登記使用地理標誌專用標誌。PUB✓
- 跨境狀態
- 已查證，未在所閱公開來源中發現正式跨境地理標誌保護。PUB-NEG
保護範圍
- 範圍基礎
- 行政區劃PUB✓
- 行政範圍
- 山西省晉中市平遙縣現轄行政區域PUB✓
- 公布生產範圍
- 在平遙縣內，按受保護工藝及產品資料指定的地方地下水加工PUB✓
- 鄉鎮村莊列表
- 未見公開OPEN
生產者
保護範圍內的生產者可在此產地登錄。暫未有生產者登錄。
貿易
此產地現正開放市場代表合作。所有合作查詢由 IGSO 接收及審核。
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